In der Grünholzwerkstatt arbeiten die Teilnehmer*innen mit frisch geschnittenem Holz, dem sogenannten Grünholz. Das Grünholz ist weicher als getrocknetes Holz und lässt sich daher leichter bearbeiten. Die wichtigsten Techniken in der Werkstatt sind Sägen, Spalten und Schneiden. Die Teilnehmer*innen lernen unter Anleitung den sicheren Umgang mit unterschiedlichen Werkzeugen wie Schnitzmesser oder Säge kennen und dürfen an selbstgebauten Arbeitsgeräten wie Ziehbänken, Wippdrechselbank und Trogstock arbeiten. Alle Werkzeuge und Geräte werden mit Muskeln angetrieben und benötigen keinen elektrischen Strom. Bei "Grünholzwerkstatt für Groß und Klein" arbeiten Erwachsene und Kinder gemeinsam in der Grünholzwerkstatt und stellen eigene, kleine Werkstücke her. Es sind keine Vorkenntnisse nötig. Die Plätze sind begrenzt!